我不太清楚南京哪家彩色印刷廠的改制細節，因為南京地區存在多家彩色印刷廠，沒有具體的上下文和時間范圍，不好確定您具體指的是哪家印刷廠。一般來說，彩色印刷廠的改制涉及的內容較為復雜，需要考慮到企業的經濟實力、市場競爭力、人員安置等多個方面。如果您能提供更具體的信息和時間范圍，我會盡力回答。